.png)
.png)
info@vdom.by
Всемирный день любителей сыра
Всемирный день любителей сыра
Сыр - один из тех продуктов, который объединяет. Вокруг него уже давно сформировано свое многомиллионное сообщество любителей и ценителей.
В мире существует по разным оценкам от 800 до 2000 сортов сыра. Наряду со ставшими эталонными Пармезаном, Чеддером, Пошехонским и моцареллой, есть и целый ассортимент сыров, которые производятся в небольших регионах по технологиям, не меняющимся веками.Так же как и любители вина, любители сыра трепетно относятся к объекту своего гастрономического пристрастия. Настолько трепетно, что с недавних пор решили отмечать отдельный праздник. Он так и называется - Всемирный день любителей сыра и проводится 20 января.
Ежегодно энтузиасты открывают старинные рецепты и возвращают миру утраченный способ приготовления. Твердые сыры, свежие, рассольные, из козьего, коровьего и буйволиного молока, плавленые и мягкие, с плесенью и специями - действительно, тысячи их.
В ряде стран существуют целые сырные маршруты, следуя которым любители могут открыть для себя новые грани продукта.Бум крафтовых сыроварен не обошёл и Беларусь. В стране с 2012 года появились десятки небольших агроусадеб и ферм, где производят сыры по уникальным рецептурам. Среди наиболее известных - сыроварная "ГрандМилк" под Молодечно и "Вершок" под Гродно.
В Беларуси на сегодня одними из лучших регионов по производству сыров являются Кобрин и Гродно. В России регионы сыроварения сосредоточены в центральной части страны, а также на Кавказе и Алтае.
Поскольку сыр перестал быть просто сыром, а стал предметом обожания и даже коллекционирования, в ряде стран было решено дополнительно подтверждать его качество, сертифицируя тот или иной рецепт или регион.
Сертификат гарантирует, что данный сыр произведён на строго определённой территории с соблюдением строго определенных правил. Скажем, во Франции такой сертификат называется Appellation d’origine contrôlée (АОС). Известны также сертификаты PDO или PGI (в Британии, Ирландии, Новой Зеландии), DOP в Италии и DO в Испании.
Сеть магазинов VDOM предлагает тем, кто решит отметить Всемирный день сыра, подготовиться к нему во всеоружии. Терки, менажницы для подачи и специальные ножи - тот минимум, который должен быть на кухне у любого ценителя этого замечательного продукта. Заказывайте столовые приборы и посуду для сервировки сыра у нас на сайте или покупайте в магазинах VDOM по всей Беларуси!
