Турки, кофемолки

Купить турку и джезву в Минске: интернет-магазин посуды для кофе VDOM

И то, и другое - суть два названия одного товара. Турка - принятое обозначение емкости для варки кофе в русской речи. Джезва - название той же емкости для варки кофе, только заимствованное из тюрксокого. При этом турецкая традиция подразумевает не только классический вариант турки - с ручкой и открытым горлышком, но также этим словом могут называться и закрытые сосуды.

Почему медные турки популярны?

Когда турецкие купцы впервые привезли с собою в северные страны кофе, они привезли и традиции его приготовления. Медь для изготовления турки выбрана не случайно - этот металл позволяет прогревать емкость равномерно и после приготовления долго хранит тепло и не остывает.

При покупке турки важно обращать внимание на качество изготовления. С точки зрения безопасности важно, чтобы медная джезва была обработана изнутри. 

Два основных металла для обработки изнутри - пищевое олово или серебро. Второй металл используется главным образом в подарочных и дорогих турках. Если же внутренняя поверхность турки останется необработанной во-первых это сильно повлияет на вкус напитка, а во-вторых - из-за окисления меди пить такой кофе будет попросту вредно. 

Важно помнить, что и слой олова требует бережного обращения, так как поврежденное абразивами покрытия может вызвать окисление.

Размеры турки

На рынке представлены и большие, и маленькие варианты для варки. Так как каждый предпочитает свой формат кружки - кто-то большие, кто-то крохотные эспрессо - сложно сказать с точностью, на какое количество кружек рассчитана та или иная турка. Однако принято считать, что емкости в 600 мл достаточно для приготовления 8 порций кофе. По объему нужно также учитывать, что для порции в 200 гр кофе объем турки должен быть как минимум на 50% больше, чтобы оставить место для поднимающейся пенки. 

На что обращать внимание при покупке турки?

В производстве турок для кофе используются различные технологии. Кто-то делает их из цельного листа, кто-то методом спайки. Предпочтительнее покупать турки из цельного листа. Самый простой способ определить, какой именно из вариантов использовался в производство - изучить толщину стенок. У турок из цельного листа толщина стенки не должна превышать 1,5 мм.

Стеклянные турки

Получившие все большее распространение на рынке стеклянные турки купить можно в том числе и в магазинах VDOM. При обращении с ними также важно помнить об особенностях стекла - оно с одной стороны экологично и безопасно, но с другой - хрупко и неустойчиво к перепадам температур.