Ножи для сыра

Купить ножи для сыра: каждому сыру свой

Культура производства сыра за столетия превратила в культ не только сам продукт, но и инструменты, которыми этот продукт режут. В итоге сегодня существует огромное разнообразие моделей ножей для сыра. По правилам этикета, принято считать, что у каждого типа сыра должен быть свой нож, а резать продукт простым кухонным - моветон. Так или иначе, своя правда есть - скажем, резать мягкие сыры обычным ножом совсем неудобно.

Нож для сыра с вилкой - специальный инструмент, который заслужил отдельное место в сегменте ресторанного этикета. Этим ножом удобно отрезать кусок сыра, а затем подцепить его зубцами для подачи или сервировки. Узкое лезвие удобно для нарезки в первую очередь мягкого сыра и полутвердого. Идеален для Бри.

Этот нож, который еще называют “сырным долотом”, используется для нарезки выдержанного сыра. Схема резки проста: держите лезвие вертикально ребром и надавливанием отделяйте кусочки. Затем острым концом куски побольше можно нарезать на поменьше для более качественной дегустации. Подходит для полутвердых сортов сыра - Порволоне, Грюйер.

Нож для пармезана похож на каплю. Острый конец предназначен для откалывания кусков твердых и сухих сыров. Края ножа заточены для срезания корочки.